Cheesecake mit Ricotta und roten Früchten

Zutaten für 6 Personen

 

Tortenboden:

• 250 g trockene Kekse vom verdaulichen Typ
• 150g Butter Sepertino
• 2 Löffel Zucker

 

Cheese-Creme:

• 500 g Seirass Sepertino
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 100ml frische Sahne
• Saft von einer ½ Zitrone
• Tropfen Vanille
• eine Prise Salz

 

Bedeckung:

• rote Früchte
• Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone

Vorgehen:

 

Zerkleinern Sie die trockenen Kekse in einem Mixer, geben Sie den Zucker und schließlich die zerlassene Butter hinzu.

Legen Sie die zerkleinerten Kekse in eine runde Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Lassen Sie den Boden mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Mischen Sie in einem Behälter den Zucker und die Eier, bis Sie ein gleichmäßiges Gemisch erhalten. Vermischen Sie anschließend den Seirass, bis Sie eine weiche Creme erhalten. Fügen Sie die nicht geschlagene Sahne dem Gemisch mit einer Prise Salz und der Tropfen Vanille hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 180° vor.

Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie ihn mit der Käsecreme.

Geben Sie das Zubereitete in den Ofen für 25 Minuten bei 180° (mit Alufolie bedeckt) und backen Sie es dann für weitere 40 Minuten bei 160° (ohne Alufolie).

Schalten Sie nach Ende der Backzeit den Ofen aus und lassen Sie für 30 Minuten abkühlen.

Sautieren Sie für die Bedeckung die roten Früchte mit dem Zucker und der Zitrone kurz in einer Pfanne und füllen Sie dann das Gemisch auf den Kuchen.

Anderweitig verwenden Sie natürliche rote Früchte mit Puderzucker überstreut.