Furmag del castel erborinato

Der Furmag del Castel mit Blauschimmel ist ein Käse aus saurem Teig, mit Blauschimmel, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er bietet sich sehr bröckelig, mit blauen Streifen dar, die auf die natürliche Bildung von Blauschimmel zurückzuführen sind. Der würzige Geschmack, den der Blauschimmel dem Käse schenkt, macht ihn für die Verwendung als Würze bei ersten Gängen oder als Füllung für frische Teigwaren geeignet.

 

ZUTATEN: Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

TYP VON MILCH: Kuhmilch

BEHANDLUNG DER MILCH: pasteurisiert.

REIFUNG: mindestens 60 Tage

VERFÜGBARKEIT: das ganze Jahr