Ricotta di pecora

Der Ricotta wird durch die Verarbeitung der Schafsmolke mit Zusatz von kleinen Mengen an Schafsmilch erhalten, um dem Produkt größere Weichheit zu schenken. Er bietet sich weich, mit einem milden und bröckligem Teig von weißer Farbe dar, der an soeben gemolkene Milch erinnert. Dank des sanften und milden Geschmacks, ist der Ricotta ideal in der Küche als Füllung für hausgemachte Pasta oder für die Herstellung von leckeren Desserts.