Risotto mit Sola aus Ziegenmilch, Radicchio und Lauch

Zutaten für 4 Personen

 

• 200 g Reis
• 150 g Sola aus Ziegenmilch Sepertino
• 100 g Radicchio
• 1 Lauch
• 50g Butter
• Öl nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• Salz nach Belieben
• ein Glas Weißwein

Vorgehen:

 

Schneiden Sie den Lauch dünn und braten Sie ihn an. Zerkleinern Sie den Salat, indem Sie ihn in Streifen schneiden und geben Sie ihn in die Pfanne. Lassen Sie es für 2-3 Minuten garen. Geben Sie den Reis dazu und kochen sie ihn, indem Sie ab und zu das Glas Wein hinzufügen. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Schneiden Sie am Ende der Kochzeit den Sola aus Ziegenmilch in Würfel und lassen Sie ihn im Reis zergehen.

Schalten Sie, wenn der Reis fertig ist, die Flamme aus und geben Sie die Butter hinzu. Rühren Sie für einige Minuten glatt.