La Rustica di CAPRA

Formaggio prodotto con latte caprino pastorizzato, stagionato a pasta semimolle, dalla caratteristica forma a “Lingotto”. La pasta si presenta bianca, morbida ed untuosa, con leggere occhiature sparse. Il sapore varia molto a seconda della stagionatura: presenta note dolci di latte se consumato fresco, mentre assume tonalità più intense e decise nelle forme più invecchiate.

INGREDIENTI: LATTE di capra, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte caprino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minimo 40 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.