Ricotta salata

Latticino prodotto con l’aggiunta di piccole quantità di latte vaccino nel siero. La Ricotta salata nasce per essere conservata più a lungo di quella fresca, ed è tipica del centro-sud italiano. Storicamente il siero per fare la Ricotta veniva acidificato con l'agra, ovvero miscelato con limone o aceto. Oggi si utilizzano acidificanti naturali come l'acido lattico o l'acido citrico. Se consumata fresca presenta sapori dolci e delicati, che vanno ad intensificarsi con la stagionatura. Ideale l’abbinamento con il miele.

INGREDIENTI: siero di latte, latte, sale.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minima.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.