Sola di capra

Formaggio prodotto con latte caprino pastorizzato, stagionato a pasta semimolle, prodotto nella parte meridionale della provincia di Cuneo. La pasta si presenta bianca, morbida ed untuosa, con leggere occhiature sparse. Il sapore varia molto a seconda della stagionatura: presenta note dolci di latte se consumato fresco, mentre assume tonalità più intense e decise nelle forme più invecchiate.

INGREDIENTI: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte caprino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minimo 40 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.