Toma Piemontese dop biologica

La Toma Piemontese DOP è un formaggio a latte vaccino intero. Può essere prodotta sia piccola (con forme di 2-3 kg ed una stagionatura minima di 15 giorni), che grande (con forme da 6-7 kg ed un minimo di stagionatura di 60 giorni, secondo il disciplinare di produzione). La pasta è compatta ed elastica, con un'occhiatura fine e distribuita irregolarmente. Il colore varia dal bianco al paglierino a seconda della stagionatura. È ideale da consumare al termine del pasto, può essere anche accompagnata con del miele.

INGREDIENTI: latte da agricoltura biologica, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: crudo.

STAGIONATURA: minimo 60 gg per la grande/15 gg per la piccola.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.