"Nocciolait"

FORMAGGIO con NOCCIOLE

Prodotto ottenuto esclusivamente da "Nocciola Piemonte IGP".

 

Il Nocciolait nasce dall’idea di unire due prelibatezze delle Langhe: il latte della Pianura Cuneese e la “Nocciola Piemonte IGP”. Il formaggio, a pasta leggermente friabile, viene unito alla granella di nocciola e dopo la formatura ed una lieve pressatura viene lasciato riposare fino al primo rivoltamento. Verrà poi massaggiato settimanalmente per salvaguardare tutto l’aroma di questa unione.

INGREDIENTI: LATTE, Granella di "Nocciola Piemonte IGP" 1,6 %, sale, Olio di "Nocciola Piemonte IGP" 0,5%, caglio, fermenti lattici, trattato in crosta con olio di semi di girasole.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minimo 50 giorni.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.

ALLERGENI: LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE; FRUTTA A GUSCIO (NOCCIOLE).