Parbleau

Il Parbleau è un formaggio erborinato, prodotto utilizzando latte caprino della zona. Si presenta molto friabile al tatto, con striature blu determinate dall'erborinatura. Il gusto deciso del latte di capra, attraverso una lunga stagionatura nelle nostre cantine, va a mescolarsi con il sapore generato dalla muffa che si sviluppa all’interno del formaggio. Al termine della stagionatura, il Parbleau acquista un sapore deciso ed intenso, ideale per il fine pasto ma molto versatile in cucina.

INGREDIENTI: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte caprino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minimo 60 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.