Il Testun al Barolo DOCG è un formaggio prodotto con latte ovino e caprino pastorizzati. È un formaggio a pasta pressata, non cotta; questa si presenta semidura, dal colore paglierino. La crosta assume colorazioni violacee marcate, dovute al contatto con il vino Barolo e le vinacce di nebbiolo. Il sapore intenso del formaggio si abbina alle vinacce con grande successo. Formaggio dal sapore marcato, ideale come aperitivo.

 

INGREDIENTI: Latte pastorizzato ovino e caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Conservante sulla crosta non edibile: E235. Colorante in crosta: E163

TIPI DI LATTE: latte ovino e caprino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minimo 50 giorni.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.

ALLERGENI: LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE